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采用科尔沁黄牛后部肉制作而成，肉丝纹理较长，肉色呈黑红色，因为是经过排酸加工的牛肉，易于消化，肉质鲜嫩。是牛肉经过风干后再经烤制而成，水份蒸掉70%以上，制作工艺复杂，约2000克左右的鲜牛肉产出1斤牛肉干。笨牛超干系列牛肉干，是笨牛肉经自然风干之后再进行烤制的精品，水分蒸发掉90%以上，制作工艺复杂，成本高，所以售价较高，但绝对是物超所值。超干的特点是干，有嚼头，口感更好。