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大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，

通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，

同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金

刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮

层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
法
　　1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；大米和水的比例是1:3. 　　
2、大火煮沸，可以加盖，但要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水
其他大米粥图片(18张)量米量而定）； 　　3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖
，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟； 　　4、煮熟后，关火。
编辑本段食品特点
　　大米粥是我们经常食用的家常饭，特别是早餐。人食五谷杂粮，营养丰富百病不生。
编辑本段营养价值
　　大米性味甘平,有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。
编辑本段食用须知
　　由于米质、炉头火力、米量和水量等因素，各阶段用时会有出入；视个人喜好可以增减水量；由于大米粥多为早餐食品，
营地附近水源充足，建议做粥多加些水，多喝米汤，减少上午水的摄入量，达到减轻负重的目的。
编辑本段小常识
　　感冒时多喝热粥,有助于发汗、散热、祛风寒,促进感冒的治愈。同时,感冒后胃口较差,肠胃消化系统不好,喝粥可以促进吸收。另外,有些药对肠胃的刺激也很大,喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。