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鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。

澳洲鲍鱼——

在澳洲南部，塔斯马尼亚岛海域附近，盛产天然野生鲍鱼，鲍鱼吸收来自南极万年冰川流出之矿物质，所以质量特别优胜，是鲍鱼中的贵族。由于天然产量很少，因此价格昂贵。然而，専利之制造技术，大大降低烹调成本。因为节省工序，成品率极高，几乎达到100%。结果吃鲜鲍及干鲍的成本可能更贵。相对而言，吃野生即食鲍鱼品质一定高，价钱未必贵。

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雄厚实力——
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