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产品功效

   百合性平味甘、微苦而平。中医学学认为，百合有清心润肺、除烦安神、

化痰止咳的作用。现代医学发现，百合含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等

。可用于虚热烦扰、心肺郁热、烦闷惊悸、神志不安、夜寐不宁以及高血压病

、高脂血症、动脉硬化症、癌症及脂肪等患者。

   百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清

香，甘美爽口。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热

未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失

眠、心烦口渴等症状。

食用方法

百合的食用方法

    百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合

可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。

百合粥：取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用

小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱

而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺

之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入

适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细

品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

百合煎：取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有

养阴解表、润肺止咳的功效。

百合蒸：用鲜百合与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

百合炒：取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，

加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作

用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

温馨提示

看: 新鲜百合要选个大的,颜色越百的越好;百合干也要看颜色新鲜、纯度好、干

度好、片型大的更好；无硫百合干颜色接近新鲜百合的本色。

闻：百合干有没有含硫磺只要一闻就知道，如果经过硫磺加工过的百合干很刺鼻，

含在嘴里有酸味（食用时需先用盐水泡）；无硫百合干有股淡淡的香味，没有其

它的味道。推荐购买无硫百合干。

 成长中的龙山百合

   湖南湘西“龙山百合”喜获国家地理标志产品注册

    由龙山县“百合办”申请注册，“龙山百合”（包括百合鲜果和干片）成为

了我州继“古丈毛尖”和“泸溪椪柑”之后，第三件喜获国家地理标志产品注册

的特色农产品。这标志着龙山百合在以后的市场营销过程中，不但可以使用“龙

山百合”这一地理标志产品名称，同时还可以使用国家地理标志产品专用标志。

自此，龙山百合因龙山地域的土壤、气候、品种、种植方式、加工方法形成的特

定品质获得了国家法律的认可和保护，对“龙山百合”走出国门，打开国际市场

有着不可估量的作用。 

   龙山县属典型的亚热带山地季风性湿润气候，加之境内板页岩发育而成的酸

性砂壤，为优质百合的生长提供了绝佳的气候和土壤环境。龙山百合品种系卷丹

百合，经长期培育而得。现有一万亩良种培育基地，保证品种优化和生产用种，

使该系列的百合病虫害少，产量高。 “龙山百合”鲜果饱满，色如璞玉，单果

均重在30克左右。该县自清朝开始便种植百合，大规模种植是在上个世纪50年代

；经过近50年的种植摸索，该县百合种植农民已熟练掌握了百合的栽培技术，形

成了选用良种、科学施肥、合理密植、适时打顶、及时采收等一套科学适用的栽

培技术。我州位于世界上最大的富硒矿床带，富硒是“龙山百合”的最大特色，

是“龙山百合”区别于其它百合的一大优势。2008年，该县种植百合5.8万亩，

产值达2.5亿元，2.8万农户户均增收1200元。该县目前有25个乡镇种植百合，有

百合专业村25个, 专业市场1个，产量占全国总产量的六分之一，是我省最大的

百合种植基地县。

   自2000年与上海蔬菜批发市场建立合作关系以来，龙山县洗洛、石牌、白羊

等乡镇每年在上海市场销售百合的就有100多人。目前，该县已建立高产稳产百合

种植基地5.8万亩，良种繁育基地1.5万亩，实现年总产量6万吨，总产值3.5亿元。

全年共组织外销百合干片6000吨，鲜百合1万吨，同比增长15%和20%。“龙山百合”

远销上海、广州和香港、澳门，还出口至新加坡等东南亚国家。

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