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详情介绍
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
农家采用绿色的香莴笋晒制而成,绿色成份保持得非常好,闻起来很香,此宝贝非常的干,(要50多斤新鲜莴笋才能晒出1斤干莴笋来),因为新鲜的莴笋全是水分,将好多的莴笋洗净、切片、晒干,食用时,先用冷水浸泡至柔软,再挤干水分,炒肉丝或清炒,香味浓郁,青脆爽口,又脆又嫩,比新鲜莴笋的口感更好。味道特棒!
★★推荐食谱★★
●莴笋炒肉
备料:猪肉、莴笋干、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个
做法:将莴笋干用冷水或者温水泡约20分钟,温水泡可适当减少泡的时间,浸泡至柔软就行了,辣椒
切块,姜、蒜切片。
将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片,肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了,开始炒。
先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),在翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
●清炒莴笋
备料:莴笋干,鸡蛋,水发黑木耳,花生油、精盐、味精各适量。
做法:将莴笋干用冷水或者温水泡约20分钟,温水泡可适当减少泡的时间,浸泡至柔软就行了,鸡蛋打入碗内调成蛋汁,木耳洗净切成细丝。
炒锅上火注入花生油烧热,倒入蛋液炒成松散蛋块,放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意,不要炒的时间过长,否则就不脆爽了。
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