华商宝

   沧县盛福食品有限公司位于中国河北武术之乡和金丝小枣产地沧州。我厂生产豆制品源于1988年，前身是小手工作坊，公司成立于2009年，所以具有先进生产设备，和新产品开发能力。主营脱脂豆皮结、豆棒、脱脂干豆皮、豆筋丝、脱脂腐竹、腐竹段、素鸡翅等豆制品，并长期提供金丝小枣、冬枣、蜜枣等地方特产，本着“质量第一，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。本公司有着二十余年的生产经验，热诚欢迎国内外客户前来考察、洽谈业务。

      非油炸食品腐皮结、腐竹段以优质非转基因大豆为原料，采用台湾先进技术精制而成。属高蛋白、低脂肪、低胆固醇的纯天然制品。它的蛋白质含量高，相当于10倍的普通豆腐，4倍的猪肉、鸡蛋，2倍的鸡肉、牛肉，而脂肪含量远低于肉类。它含有多种氨基酸和丰富的纤维素，易消化吸收。经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。本产品不含任何防腐剂和色素！食用方法：火锅、炒、蒸、焖、烧烤、馅料、煲汤、凉拌、糖水、卤水温磬提示：食用前先温水浸10-15分钟，至产品软化，方可使用。做法：（1）凉拌：将腐皮结水烫后加入姜、蒜、辣油、香油、味精、盐、葱花，搅拌均匀至入冰箱即可。（2）快炒：将浸泡过的腐皮结，配以芹菜、木耳、肉丝、红萝卜、蒜末、一起放入快炒即可。（3）蒸：将浸泡好的腐皮结加入鱼片、葱花蒸。（4）火锅：将腐皮结川烫后，可加入各种火锅，口感十足，健康美味。

大豆的营养价值

1、大豆的营养成分:大豆含有35%－40%的蛋白质，是植物性食物中含蛋白质最多的食品。大多蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，而且富含谷类蛋白质较为缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品，故大豆蛋白为优质蛋白。

大豆所含脂肪量约为15%－20%，其中不饱和脂肪酸占85%，且以亚油酸最多，高达50%以上。此外，大豆油中还含有1.64%的磷脂和具有较强抗氧化能力的维生素E。

大豆中含25%－30%的碳水化合物，其中只有一半是可供利用的淀粉、阿拉伯糖、半乳聚糖和蔗糖，而另一半是人体不能消化吸收的棉籽糖和水苏糖，存在于大豆细胞壁，在肠道细菌作用下发酵产生二氧化碳和氨，可引起腹胀。

此外，大豆还含有丰富的钙、硫胺素和核黄素。

2、大豆中的抗营养因素:大豆中含有一些抗营养因素，可影响人体对某些营养素的消化吸收。

（1）蛋白酶抑制剂：蛋白酶抑制剂是存在于大豆、棉籽、花生、油菜籽等植物中，能抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶等13种蛋白酶的物质的总称。其中以抗胰蛋白酶因子（或称胰蛋白酶抑制剂）存在最普遍，对人体胰蛋白酶的活性有部分抑制作用，防碍蛋白质的消化吸收，对动物有抑制生长的作用。采用常压蒸汽加热30分钟或1kg压力加热10－25分钟即可破坏生大豆中的抗胰蛋白酶因子。

（2）豆腥味：大豆中含有很多酶，其中脂肪氧化酶是产生豆腥味及其他异味的主要酶类。采用95℃以上加热10－15分钟或用乙醇处理后减压蒸发的方法，以及采用纯化大豆脂肪氧化酶等方法均可脱去部分豆腥味。

（3）胀气因子：占大豆碳水化合物一半的水苏糖和棉籽糖，在肠道微生物作用下可产气，故将两者称为胀气因子。大豆通过加工制成豆制品时胀气因子可被除去。水苏糖和棉籽糖都是由半乳糖、葡萄糖和果糖组成的支链杂糖，又称大豆低聚糖，是生产浓缩大豆蛋白和分离大豆蛋白时的副产品。

（4）植酸：大豆中存在的植酸可与锌、钙、镁、铁等螯合而影响它们的吸收利用。在PH4.5－5.5时可得到含植酸很少的大豆蛋白，因为在此PH 条件下35%－75%的植酸可溶解，但对蛋白质影响不大。

（5）皂甙和异黄铜：是大豆中存在的主要植物化学物。

（6）植物红细胞凝集素：是能凝集人和动物红细胞的一种蛋白质，可影响动物的生长，加热即可破坏。