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【七彩山鸡蛋即雉鸡蛋也叫野鸡蛋】

稚鸡蛋俗称野鸡蛋、鸡子、白果，高蛋白、低脂肪、超低胆固醇，因其所含的营养成全面且丰富，被称为“人类理想的营养库”，是上等天然食补品之一;雉鸡需要喂养7个月后开始产蛋，两年730天仅仅只产180个彩色稚鸡蛋，算下来就是每四天才有一个稀有鸡蛋，川渝七彩山鸡产业联盟今年向成渝经济区内限量供应80000盒，故野鸡鲜蛋和野鸡皮蛋系列是珍贵的馈赠品之一。

【食疗作用】

1.雉鸡蛋能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生,延缓动脉硬化衰老;

3. 稚鸡蛋中含有较多的维生素B和钼等其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用，因此营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。

【食用方法】

雉鸡蛋是理想的天然食品，在吃法上也应注意科学：对于老年人、孕妇、2岁以上的儿童、产妇、脑力工作者来说，吃鸡蛋应以煮、蒸、炖为好。如将稚鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为普通蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人和发育期的青少年食用，切莫吃生鸡蛋;雉鸡蛋还可与大蒜、食用醋生泡几天煮着吃，对肺结核患者帮助较大;雉鸡蛋食用量成年人每日8个以内可完全吸收消化，需要食用流质软食时，可用牛奶冲蛋花(但不宜用豆浆冲);其他吃法还有合着蛇肉炖，茶叶蛋，卤水蛋，皮蛋等。

【营养成分】

稚鸡蛋多项有益价值指标是普通鸡蛋的3-5倍，具有如下特点：

1.谷氨酸含量比较高，这是比普通草鸡蛋更加鲜美的原因;

2.活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质;

3.富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸;

4.不含抗生素、激素等药物残留。主要营养成分测试结果：干物质41.03% 、粗蛋白(去壳)13.01% 、粗脂肪(去壳)4.58%、甘油脂(蛋黄)3.40mmol/L 、极低密度脂蛋白(蛋黄)2.70mmol/L 、低密度脂蛋白(蛋黄)0.07mmol/L 、高密度脂蛋白(蛋黄)1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g 。一个30克的稚鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。

【保鲜储存】

雉鸡蛋基因源自于野生七彩山鸡，矿物质储藏量高，蛋品保质期较普通山鸡蛋长。野鸡鲜蛋摄氏度8-14度可保鲜90天，每半个月翻蛋一次，野鸡皮蛋在室温20度下可存放120天。

每天只有八十枚！