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奶酪(蒙语为比西立格)在酸奶上加上牛奶，成为对乳稀释奶酪，再放入锅内用温火煮，然后放晾包在纱布内，放在木板上，再用石头压上，以便于黄水流出，黄水流完后，奶酪就做成了，奶酪用刀切成薄片晾干后可保存好长时间。
酪酥(蒙语为厄孜格)将酵母放入奶于中煮2—3小时，奶子就同蜂蜜一样稠，一样黄，待放凉后，用手将黄水挤出，然后晾干即成。