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鹌鹑皮蛋属于经典的酿造型功能食品，其功能性远远超过大家熟知的酸奶；因其营养价高，被誉为“动物人参”，是人类最好的优质蛋白质提供品；其中营养分子较小，是蛋类中最易被消化吸收与利用的;蛋白质中氨基酸种类齐全，含量丰富，蛋白质价是与人体蛋白质组成最接近的。

美容食品：鹌鹑皮蛋中含有优质的蛋白质，全面的氨基酸，有助于皮肤的健康白皙，水嫩弹性；同时，老化代谢后的表皮细胞，更是需要优质的蛋白质来促成更新换代；再者，其中富含的锌有延缓皱纹，延缓衰老的功能，据美容专家认证鹌鹑皮蛋是最好的食疗美容产品。元宝牌鹌鹑皮蛋荣获2010年国际职业模特大赛中国赛区唯一指定美容休闲食品。

老年食品：鹌鹑皮蛋是最适合老年人肠胃的食品之一，加之营养价值高，没有任何污染，是适合老年人必备的每日健康食品。2010年长沙三通蛋制品有限公司元宝牌鹌鹑皮蛋在慰问湖南仅存的110名抗日老兵时得到老人们的极高赞誉。

儿童食品：鹌鹑皮蛋中卵磷脂含量极高，是鸡蛋含量的5.6倍，卵磷脂是儿童大脑发育，儿童聪明的最重要的必要元素。鹌鹑皮蛋将来必是每个人每天必须的食品之一。优质且含量丰富的蛋白质使鹌鹑皮蛋成为儿童生长发育期最好的成长伙伴，建议每日早上3-5枚。好处：将大大提高学生上课时的注意力，上课时不打困，在体力、精神上给孩子学习成长的支持!