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　　丑耳是古田银耳中优良品种，栽培技术要求高、产量少，先前只供出口东南亚、日本、台湾、香港等国家和地区。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理,真正的天然绿色食品。

　　丑耳朵形紧密小巧,含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。泡0.5-1小时即可煮易糯、口感更粘更糯。在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些丑耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。

  银耳实烧图

丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等，用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等辅助效果。

详细含量

 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

说到农丑耳，可能很多人比较陌生，但银耳可能大家就非常熟悉了。

[农丑耳简介]

农丑耳是我们新品银耳/丑耳的新称呼，是我们村镇新品种，新菌种，绿色纯天然、无熏硫，农村优秀水质生产的银耳。之前我们生产的银耳因为其朵大，口感好，长期出口于国际市场，得到一致好评！10多年来不断进步的生物科技，改进研发的新菌种加上成熟的管理水平，我们的“农耳”比普通丑耳叶子更舒展、更饱满，泡起来更大，口味更成熟！

[食疗作用]

银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

[做法指导]

首先，准备好原料：银耳、桂圆、莲子、红枣、冰糖。银耳、红枣需要提前浸泡。银耳浸泡的时间要长一些（6小时以上最佳，这样才能充分泡开。温水冷水均可）。银耳泡好了。在锅里接上适量的水（不吃水的锅只要没过银耳就好，吃水的锅多放些，以煮完汤汁刚好能够没过银耳为准），用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根去掉（不去掉也可以）。然后，把莲子、桂圆、冰糖也放入锅里。打开火开始熬，大约熬50分钟后，看！汤已经差不多粘稠。这时再放小枣和枸杞，再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。