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黑木耳别名木耳。因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳.其不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

木耳做法

1、葱香木耳：干木耳15克，青椒、红椒各25克，胡萝卜40克，元葱20克待用。木耳泡发后，洗净，开水焯过。青红椒、胡萝卜切块焯过。加姜末，蒜末，盐，味素一起拌均，最后放辣椒油拌均即可。

2、木耳炒肉：木耳15克、青椒20克。胡萝卜30克，精肉30克。葱、蒜、姜、盐、鸡精适量。泡发的木耳洗净后待用。青椒、胡萝卜切菱形块。加油适量烧开后将精肉翻炒，加酱油、花椒后放入葱段，再加青椒、胡萝卜、木耳、翻炒片刻。加盐适量。最后加鸡精调味出锅。