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白背黑木耳又称毛木耳(不同于东北黑木耳)，正面是黑色，背面是灰白色，且有一层细小的绒毛，对治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的疗效，对老年人便秘也有很好的防治效果。
白背黑木耳汤
  材料：白背黑木10克,瘦肉1两,姜3片,大枣5粒清水6碗
   做法：
  1先把瘦肉飞水
  2把各材料放入煲内,用文火煲至剩2碗汤,加盐调味.
北京着名的昭光医生很鼓励人们常吃白背黑木耳,他说黑木耳能降低血粘度,令血液稀释,能预防脑血栓和冠心病.白背黑木,耳又名木娥,木菌,耳子,松耳等.营养丰富,含有卵磷脂和脑磷脂,可促进体液的免疫功能,亦可治疗贫,血便,血便秘等.同时含有较多胶质,有较强的吸附力,可清胃涤肠,是矿场,冶金,纺织,理发,地盘等行业职的保健食品,并对抗肝癌,子宫癌等病有显者功效.
  白背黑木耳又是治疗痔疮的良药,做法也也十分简单：先把三至六克白背黑木耳浸泡软身,然后与三十克杮饼一起放入锅,中下水,用文火煮至材料烂,每日吃一次.白背木耳三十克红糖二十五克同炖食.
  你想有效又安全地减肥去水肿?请试试以下这道汤水.
   白背黑木耳减肥汤
  材料：白背黑木耳3?\,红枣10粒,生姜4-5片,猪展2件
  做法：
  1先把黑木耳浸泡至软身
  2下10碗清水,加入生姜片,红(棘去核),黑木耳同煲滚,再下猪长,用大火煲滚,改中小火煲1个半小时,加盐调味即可.隔天喝1次,连喝3次.