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金耳的食用方法:
金耳羹
一、原料:
1.主料:金耳25克。
2.调料:冰糖。
二、制法:
将金耳用温水泡发,去杂,洗净,放在锅中加水煮段时间,加冰糖煮至 金耳熟透,盛入碗中即成。,说明:此品水发膨胀的重量为干品的20—25 倍。制作时应将发好的金耳用文火煮6—8小时,成稠糊状,趁热食用。
按:金耳又称黄金银耳,其性温而带寒,味甘。具有清热滋润、化痰止 咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品既能滋补,又能清泄。常作为肝肾阴虚、 肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。
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