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推荐理由:

茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，茶树菇高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

籽香茶树菇　　原料：茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱
  茶树菇1．沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.
　　2．锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香，加入混合好的酱料翻炒.
　　3．再加入茶树菇,加少量水，略KAO一会,出锅.(因为酱已经是咸的了，就不用再加盐了)腊肉茶树菇　　材料：生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精
　　做法：
　　1．把清油倒入锅中，溅熟；
　　2．下入生腊肉，大火炒熟；
　　3．放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟；
　　4．倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分；
　　5．目测水分差不多后，放入盐，味精即可。茶树菇老鸭汤　　
  茶树菇老鸭汤口味：口味浓香，鲜香四溢。
　　主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克
　　调味料：精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量
　　1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。
　　2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
　　3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净
　　切段。姜洗净用刀拍散。
　　4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇
　　，盖上盖转文火炖3小时。
　　5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
编辑本段做法　　茶树菇很有营养哦，先教你一些简单的：
  茶树菇咸蛋黄茶树菇
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
　　调料：盐、白糖、淀粉
　　烹制方法：
　　1．将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
　　2．坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。
　　首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟．
　　然后，将茶树菇洗干净（有些沙土）
　　三，切小丁，放到干净的锅里背干水．
　　四，放油（适量），放葱头，爆炒至出香味．放入背干水的茶树菇，爆炒．
　　五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量．
　　最后，加葱花适量．
　　一道素爆茶树菇就出锅了．OK！
　　此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢！
　　水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底．味道可以．
　　首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一
  茶树菇下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味
茶树菇鸡汤
　　功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
　　材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
　　做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
　　茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇
　　准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)
　　先把将小鸡洗净，剁成小块.
　　在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.
　　坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。