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古田茶树菇：

 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。

所含蛋白质中有18种氨基酸，

其中含量最高的是蛋氨酸占

2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、

异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

 茶树菇总氨基酸含量为16.86%。

人体必需的8种氨基酸含量齐全，

并且有丰富的B族维生素和

钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素

一般人群均可食用

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一、茶树菇老鸭汤

口味：口味浓香，鲜香四溢。

　　主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克

　　调味料:精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量

　　1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

　　2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净

　　切段。姜洗净用刀拍散。

　　4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇

　　，盖上盖转文火炖3小时。

　　5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

二、茶树菇鸡汤 

功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。

　　材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。

　　做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。

　　茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇

　　准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)

　　先把将小鸡洗净，剁成小块.

　　在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.

　　坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

三、腊肉茶树菇

    材料：生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精

　　做法：

　　1.把清油倒入锅中，溅熟；

　　2.下入生腊肉，大火炒熟；

　　3.放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟；

　　4.倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分；

　　5.目测水分差不多后，放入盐，味精即可。

四、籽香茶树菇

    原料:茶树菇\葵花子\沙茶酱\豆瓣酱

1.沙茶酱与豆瓣酱1:1混合.

　　2.锅中下油,加葵花子(就是普通吃的瓜子)炸香,加入混合好的酱料翻炒.

　　3.再加入茶树菇,加少量水,略KAO一会,出锅.(因为酱已经是咸的了,就不用再加盐了)
 

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