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鸡腿蘑（Coprinus comatus）又名毛头鬼伞、毛鬼伞、鸡腿菇，隶属真菌门、担子菌亚门、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属，是我国北方春末夏初雨后发生的一种野生食用菌，也是一种具有商业潜力正在大量人工栽培的食用菌品种之鸡腿蘑的子实体形态：子实体较大，菌盖呈圆柱形，当开伞后很快边缘菌褶深化成墨汁状液体。菌盖开伞大小3-6厘米不等。表皮褐色至浅褐色，并随着菌盖长大而断裂成较大的鳞片。菌肉白色，菌柄白色较细长，圆柱形且向下渐粗，基部膨大并延长呈根状。
三、鸡腿蘑的营养与口味：鸡腿蘑幼时肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。鸡腿蘑含有17种氨基酸，其中8种为人体必需氨基酸。鸡腿蘑还是一种药用菌蕈，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。