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    最适合各大酒店，餐厅开发新菜用的竹荪蛋，欢迎前来订购！本公司免费为您提供烹任技术！

 竹荪蛋  即竹荪胚体，由孢子，菌盖，外包被三部分构成，是未出完的竹荪胚胎。外皮为浅棕色，里面部分为黄白色，部分为浅黑色。竹荪蛋不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，和竹荪的营养价值是差不多。

    在我国的“天下翠”蜀南竹海，无污染的天然地带级独特的自然环境里，孕育着一种天然竹荪，它富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有B2等多种维生素，多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。特别处于胚胎期间的竹荪蛋，营养价值更为丰富，烹调食用更具特色。

鲜熘竹荪蛋的做法：

 1，将竹荪蛋清洗干净，切成一分厚的片，除去异味。

 2，青笋、胡萝卜分别切成片待用。

 3，取砂锅葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐，味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。

另外：竹荪蛋还可以用鲍汁扣，红烧，煲汤。

制作要诀：

本品最好使用鲜竹荪，口感更好。

竹荪蛋除水时一定要把黑色泥土去掉，不然泥腥味很重。

健康提示：

竹荪蛋富含谷氨酸，具有降胆固醇，降血压，降血脂，止咳化痰之功效。

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