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巴楚菇

巴楚菇：生长在特殊天然胡杨林地中的珍稀食用菌——皱柄羊肚菌（俗称巴楚蘑菇），以其含有多种对人体有益的微量元素，具有很高的营养价值和药用价值，备受人们的青睐。由于皱柄羊肚菌对环境、土壤等条件的要求极高，人工促繁一直没有进展。

因为它的清洗是需要耐心的。用温水浸泡发好后，要把泥土部分剪掉，在清水中开膛破肚，不断地换水清洗，在炒时最好将头遍发蘑菇的水澄清后适量加入，素炒或与巴楚羊肉同炒，那种美味是无以附加的。
　　更加独特的吃法是维吾尔族人发明的，可以在胡杨林中进行，用新鲜巴楚蘑菇与羊肉串在红柳枝条上一同烤了吃，那种滋味，怎样形容都不为过。巴楚菇营养丰富，有很高的药用价值，其肉质厚实，味道鲜美 。用以炖肉、炖鱼，其味道鲜美无比！

巴楚菇：生长在特殊天然胡杨林地中的珍稀食用菌——皱柄羊肚菌（俗称巴楚蘑菇），以其含有多种对人体有益的微量元素，具有很高的营养价值和药用价值，备受人们的青睐。由于皱柄羊肚菌对环境、土壤等条件的要求极高，人工促繁一直没有进展。

因为它的清洗是需要耐心的。用温水浸泡发好后，要把泥土部分剪掉，在清水中开膛破肚，不断地换水清洗，在炒时最好将头遍发蘑菇的水澄清后适量加入，素炒或与巴楚羊肉同炒，那种美味是无以附加的。
　　更加独特的吃法是维吾尔族人发明的，可以在胡杨林中进行，用新鲜巴楚蘑菇与羊肉串在红柳枝条上一同烤了吃，那种滋味，怎样形容都不为过。巴楚菇营养丰富，有很高的药用价值，其肉质厚实，味道鲜美 。用以炖肉、炖鱼，其味道鲜美无比！

巴楚菇：生长在特殊天然胡杨林地中的珍稀食用菌——皱柄羊肚菌（俗称巴楚蘑菇），以其含有多种对人体有益的微量元素，具有很高的营养价值和药用价值，备受人们的青睐。由于皱柄羊肚菌对环境、土壤等条件的要求极高，人工促繁一直没有进展。

因为它的清洗是需要耐心的。用温水浸泡发好后，要把泥土部分剪掉，在清水中开膛破肚，不断地换水清洗，在炒时最好将头遍发蘑菇的水澄清后适量加入，素炒或与巴楚羊肉同炒，那种美味是无以附加的。
　　更加独特的吃法是维吾尔族人发明的，可以在胡杨林中进行，用新鲜巴楚蘑菇与羊肉串在红柳枝条上一同烤了吃，那种滋味，怎样形容都不为过。巴楚菇营养丰富，有很高的药用价值，其肉质厚实，味道鲜美 。用以炖肉、炖鱼，其味道鲜美无比！

在新疆有种当地被视为珍品的巴楚野蘑菇。这种蘑菇长得很奇特，蘑菇的顶部是黑褐色的木耳状，整株形状如同蘑菇上面嫁接了木耳一般。
    经化验氨基酸，脂肪酸，矿物质元素等成分测定：巴楚蘑菇子实体中含17种氨基酸，菌盖，菌柄氨基酸含量（g/kg）分别为19.46和13.14，必须氨基酸含量为9.26和2.41，必须氨基酸分别占各自氨基酸总量的47.58%和48.78%。矿物质元素锌的含量为823mg/kg。油酸、亚油酸、亚麻酸组成的不饱和脂肪酸的含量为8.56%。
    巴楚蘑菇不但具备较高的食用价值，经测试对癌变的抑制率能达到93%，且具有提高人体免疫力，促进大脑发育，防止脑动脉硬化，促进副肾皮激素分泌，增强人体应激能力、溶血栓、降血压、降低胆固醇等多种保健作用。
由于皱柄羊肚菌对环境、土壤等条件的要求极高，人工促繁一直没有进展。【食用方法】将巴楚蘑菇--(皱柄羊肚菌)干品用水浸泡后，洗净泥沙，可进行素炒、红烧、清炖、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法。