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【鸡腿菇】

 

 

 

    鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。

 

 

鸡腿菇炒肉片　　【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

 

　　【做法】：

 

　　1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

 

　　2、鸡腿菇洗干净，泡发。

 

　　3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

 

　　4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。鸡腿菇炒鲜鱿　　【主料】：鸡腿菇、鲜鱿鱼

 

　　【辅料】：青红椒、豆芽菜

 

　　【调料】：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜

 

　　【烹制方法】：

 

　　1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；

 

　　2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

 

　　【特点】：爽嫩香滑，清香适人。 

 

 

 

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