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德胜之美，美在竹子，巍巍八万亩，翠竹浩瀚，山巅岗峦，陡崖石隙，无处不茂，是黎川产竹最多的地方。其中茅店村加工的明笋干色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，香气郁郁，是久负盛名的美味佳肴。明笋干加工早已成为茅店村的支柱产业。

茅店人加工明笋干常以家庭为单位，纯手工制作，且加工地点就设在竹林旁的小溪边。加工流程大致为：以清明前后的春笋为原料，通过去壳切根修整——高温蒸煮——清水浸漂——榨压成形处理——晒干——整形包装等。

仅从加工流程看，茅店明笋干并无特别之处，但茅店明笋干具有肉质肥厚、笋宽味美、笋花明显、口感脆嫩的特点。
江西黎川野生笋干采用山林中无公害新鲜竹笋，经传统方法和现代工艺精制而成，不含任何化学添加剂，纯原生态食品。 
野生笋干富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、维生素B2及磷、镁、微量元素和氨基酸成份。中医学认为--竹笋性味甘寒，具有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿等功效。