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灰树花(Grifola frondosa (Fr.) S. F. Gray.)是食、药兼用蕈菌,属担子菌亚门层菌纲非褶菌目多孔菌科树花菌属,生于栎树或其他阔叶树木桩周围。。
其异名较多,俗称云蕈,又称莲花菌、贝叶多孔菌,而因其干品形似佳丽舞裙,日本人称之“舞茸”。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花是一种形态婀娜如云,肉质鲜嫩,子实体清香沁脾,味如鸡丝,脆似玉兰,口感极佳的珍贵食用菌,能烹调成多种美味佳肴,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,是极其珍贵的高档食用蕈菌。香港大学张树庭教授对它的评价是 无叶无芽无花自身结果,可食可补可药周身是宝 。
其异名较多,俗称云蕈,又称莲花菌、贝叶多孔菌,而因其干品形似佳丽舞裙,日本人称之“舞茸”。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用,灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花是一种形态婀娜如云,肉质鲜嫩,子实体清香沁脾,味如鸡丝,脆似玉兰,口感极佳的珍贵食用菌,能烹调成多种美味佳肴,其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇,是极其珍贵的高档食用蕈菌。香港大学张树庭教授对它的评价是 无叶无芽无花自身结果,可食可补可药周身是宝 。
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