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简介

雪莲菌是一种野生菌。又名 天山雪莲菌、西藏灵菇 等。在欧洲、北美、亚洲均有分布。在中国主要生长在1000米以上的潮湿高山密林间。在我国的新疆天山山区一带，吉林长白山山区一带，西藏林芝地区的山脉一带，云南等一些山区有野生分布。富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调节胃肠道菌群紊乱，对肠炎也有效果。调整身体、消除疲劳的功效。

功效

雪莲菌的功效：含有人体所需的营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。可制造抗菌素，以及抵抗和消除部分器官感染的传染病。治疗心脏病、治疗胃和十二指肠，治疗和刺激肾和膀胱功能。

食疗作用：
　　雪莲菌性平、味甘；具有滋补强身、清肝明目之功效，用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。  

做法指导：
　　雪莲菌/白参菌既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料。

雪莲菌炖汤

雪莲菌与党参、红枣、眉豆、桂圆肉等清炖35分钟而成，没有放荤肉，更能突出雪莲菌的清雅本色，喝完汤，那朵雪莲菌还可吃进肚里。

（农家肉炒雪莲菌）

菜品主要成分

主料：雪莲菌200克、五花肉随意、青椒200克

配料：豆瓣酱适量

辅料：盐、味精、麻油

烹饪方法：

1、先将雪莲菌撕片，放入冷水里浸泡半小时后捞出，备用。

2、青椒洗净，切成圈状；五花肉洗净，切小块，备用。

3、先将雪莲菌片下油锅炒熟，放入五花肉、青椒圈同炒，调入豆瓣酱即可。

菜品特点：

典型湘菜，整道菜香口微辣，含豆瓣酱的香味，镬气十足，是送饭佳品。