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东北人吃火锅离不开的必备佳品:芝麻酱,腐乳,韭菜花
芝麻酱既是调味品,又有其独特的营养作用。芝麻酱含有
丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素和芳香的芝麻酚,这
些物质都是青少年儿童身体生长发育所需的营养要素。每
100克纯芝麻酱含铁高达58毫克,比猪肝高1倍,比鸡蛋黄
高6倍。因此,在膳食中注意经常给儿童补点芝麻酱,不
仅对调整某些儿童的偏食厌食有积极的作用,还能纠正和
预防缺铁性贫血。
芝麻酱中含钙量也很高,每100克中含钙870毫克,仅次于
虾皮。食入10克芝麻酱相当于摄入30克豆腐或140克大白
菜所含的钙。所以,给儿童经常吃点芝麻酱对预防佝偻病
以及骨骼、牙齿的发育,都大有益处。芝麻酱所含蛋白质
比瘦肉还高,质量也不亚于肉类。虽然芝麻酱的进食量不
会很多,但只要经常吃,也不失为增加蛋白质的一种好办
法。
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