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可可粉是一种营养丰富的食品，不但含有高热量的脂肪，还含有丰富的蛋白质和碳水化合物。可可粉还含有一定量的生物碱、可可碱和咖啡碱，它们具有扩张血管，促进人体血液循环的功能，食用可可制品对人体健康很有益。  可可粉采用天然可可豆为原料，用进口液压榨机生产线，经筛选、焙炒、磨浆、碱化、杀菌、机榨、制粉等工序制成的棕红色粉状固体，具有天然可可香味。  可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量22%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量则为5%~7%。感观指标项目指标碱化红褐色可可粉碱化深红褐色可可粉粉色红棕色红褐色汤色深红棕色深红褐色气味、口味正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味正常可可香，无烟焦味、霉味或其他异味理化指标项目指标可可脂%9-12水份%≤5灰份%≤13细度 %
孔径0.075mm标准筛通过 （200目/英寸）≥99.0PH值7.0-9.0微生物指标项目指标菌落总数，个/克 ≤5000霉菌，个/克 ≤100酵母菌，个/克 ≤50大肠菌群，个/100克 ≤30致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌，溶血性链球菌）不得检出