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“祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。”与印度大吉岭、斯里兰卡乌伐并称为世界三大高香名茶。

祁红是国家的礼品茶，中央领导人用它招待英国女皇，江泽民出访前苏联带去的是祁门红茶，1979年邓小平来黄山视察，对此作出高度评价：“你们祁红世界有名。”

孕育祁红优异品质和独特风格的条件，在于四个方面；：

一是气候温暖湿润，雨量充沛，茶树饱受雨露阳光的滋润，尤其是春季暖进赛退，日温在20度上下，最宜茶叶生长，民间称之为“捂茶叶”，一夜之间，乌褐的茶叶便爆出了灿烂的绿芽。

二是地势起伏连绵，山高林密。黄山西脉西入东出，延绕祁门县境，海拔100—350米的峡谷山地和丘陵地带是茶园分布，土壤通气好，为透水性和保水性良好的酸性壤土，从而孕育出祁红独特的香气成分。

三是茶树的品种独特，制作祁红的鲜叶片小状圆，类似当地的槠叶种，故人称槠叶种。这种小叶种为祁门所独有的茶树品种，后来被命名为“祁门种”。

四是人工制作有独到之处。祁红制作采摘、初制、精制均为不可忽视的工序，尤其是产生馥郁的香气，在键是靠烘。初期毛茶，温胚收购上来，由茶工根据发酵的程度，用不同的火温烘培。或高温快烘，或低温慢烘，以使茶叶的化学成分变化相同，品质划一。

【制作过程】 

【风采】

【厂房设备】