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　　黔味坊是一个具有典型茅台镇特色的作坊，与众多烧坊一样，共兴旺、同衰落！始建于康熙25年，经过几代人的酿造，始终还是没有走向辉煌，随后在默默无闻中销声匿迹。
　　今天的“黔味坊”在国家商标总局注册为白酒商标，代表的是历史赋予他的厚重和恪守传统酱香工艺的要求。
　　黔味坊赖茅系列产品。是以优质高粱、小麦为原料，秉承茅台酒传统工艺、精心酿造、勾兑而成的优质酱香型白酒。
　　黔味坊赖茅酒，与茅台酒共享得天独厚自然资源，采用同样的九八七酱香生产工艺。因此，它禀赋了茅台酒独具的优秀品质和品味风格特征，如其香气中，就有茅台酒鲜明突出的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体的香味香气，同时又具有自身的特点——“酒体干净，色泽透明，窖香突出，品感协调醇和”；品饮不刺喉，酒后不口干、不上头。
　　茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。酱香中的典范、白酒中的娇子。好喝不上头，酱味突出，回味长，有典型的粮食味和陈味。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”