针对“营养快线”产品凝胶风波事件，娃哈哈集团有限公司近日再次公开回应。声称此次“营养快线实验”事件已对公司造成了一定的冲击，诚心邀请做这次实验的“实验者”能够站出来，通过坦率沟通，澄清真相，消除疑虑。并说对于蓄意散布不实言论、恶意损害产品声誉、破坏市场公平竞争秩序之行为者，娃哈哈将通过司法机关依法追究其法律责任，维护其正当权益。这声明一经发出，立即引起了人们的关注，可以说娃哈哈此次的反映极为迅速，两次声明相隔不超过二十四小时，如果联想到今年食品安全事故不断，屡屡成为人们关注的焦点，娃哈哈的反映不仅及时，而且高调。娃哈哈此举似乎颇有让整个食品行业扬眉吐气之快意。

　　据媒体报道，在第一次声明中，娃哈哈仅围绕营养快线产品的标签要求以及生产规范进行澄清。显然，若第一次声明只是被动“解释”，第二份声明则变得更为主动，向实验者隔空喊话。且不说其中的对错，娃哈哈能够主动地回应事件，毕竟是危机处理的良好开始，说明娃哈哈底气十足。从一定的角度来说，食品企业早就应该“还击”了，面对行业负面新闻不断，该出手时就得出手，与其坐而待毙，不如“迎头痛击”，方才能够在危机来临时迎得主动权，这无论是从企业危机公关的角度来说，还是从对消费者负责，满足其知情权的角度来说，回应总是好事，当然前提须是产品品质过硬。

　　事件的开始是，最近有网友做了一个实验，将娃哈哈生产的饮料“营养快线”倒入一个瓷盘，经一夜时间阴干，饮料变成了白色的胶状物。这则消息经网络公布之后很快引起人们的关注和热议，消费者一时对“营养快线”等果乳饮料的营养价值产生了疑问。

　　12月19日晚，娃哈哈集团对此在声明中表示，液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含有丰富的蛋白质。并坚称，“营养快线”产品牛奶蛋白含量较高，因此其脱水后成胶状物是一种正常的蛋白质凝胶现象。面对“营养快线”产品凝胶风波继续发酵的事态，娃哈哈使出这招激将法，一则及时回应，亮明态度，二是逼迫“搅局者”现形，当面对质。此举可圈可点，但娃哈哈还可以做得更彻底，比如说要奖励关注娃哈哈产品的相关人士，并欢迎他们今后继续关注娃哈哈产品，帮助企业改善发展云云，以此显示自身的大度，借此挽回声誉。但是就目前形势来看，娃哈哈似乎无法走得更远，因为在这次事件当中，他们并非没有软肋。

　　虽然娃哈哈及时做了回应，但是在先后两份声明中，娃哈哈仍未解答此前网友提出的“营养价值不高”的疑问。在这次事件当中，一些专家的说法或可以说明问题的实质，中国儿童食品专业学会会员、浙江省食品添加剂协会专家组委员唐家寰12月19日向媒体表示，大部分乳饮料中的蛋白质含量只能达到1克/100毫升，所以不能归到乳品范畴。

　　含乳饮料的蛋白质含量通常只有普通牛奶的三分之一左右，1公斤的牛奶可以兑出3~4公斤的含乳饮料。按照规定，鲜牛奶每100毫升乳液中，蛋白质含量不得低于2.5克。而“营养快线”，标签显示，其牛奶含量≥30%，蛋白质为1克。

　　乳业专家、原中国奶业协会理事王丁棉指出，虽然标签上有标注其牛奶含量≥30%，实际上，多数液态乳制品或含乳饮料等牛奶含量都只有30%，含乳饮料由水、牛奶、白砂糖及添加物等组成，多数液态乳制品或含乳饮料只标注牛奶含量，而对高于牛奶含量的水、白砂糖等含量却只字不提。