情人节即将来到，大家都会吃什么呢?作为爱吃的我来说，十分喜欢一道美食：小炒玫瑰肉!在情人节里吃这道菜，还真是别有一番滋味。小炒玫瑰肉色泽浓郁，香味扑鼻，很多在饭店吃过它的人都会忍不住问：小炒玫瑰肉是哪里的菜?又是怎么做的呢?下面就让小编来告诉你。小炒玫瑰肉是属于湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。那么这么有情调的菜是怎么做的呢?下面跟随派啦网小编一起来看看这道美食的相关信息吧。

小炒玫瑰肉的做法

说起小炒玫瑰肉的做法，其实也是很容易的，做法简单，只要掌握几点技巧你也可以做出美味的情人节美食。具体做法如下：

1.蒸锅中倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅中，大火将水煮开后，转中火蒸30分钟左右。蒸好后晾凉备用;

2.将杭椒洗净后，斜切成大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切角;

3.把凉透的五花肉切成5毫米后，3厘米长的薄片备用;

4.锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些)

5.放入干辣椒，杭椒，红辣椒，调入老抽，盐，糖，翻炒均匀后倒入半汤匙水，翻炒半分钟，待汤汁收干后倒入青蒜，即可出锅;

小炒玫瑰肉的小贴士

1.五花肉可以选稍肥些的，炒出来会比较香。蒸肉的时间不要太久，蒸20分钟左右时用筷子扎一下，如果没有血水冒出就可以关火，晾凉了;

2.五花肉一定要彻底凉透后，才容易切成薄片，否则容易碎。在煸炒时五花肉会出油，所以炒前只放入少许油就可以，五花肉炒出的油，可以倒掉一些不用，可以减少油腻的口感;

3.青蒜要在出锅前撒入，过早的放入，会塌在锅中，还会产生蒜臭味;

4.如果您喜欢油亮，红彤彤的颜色，可以在出锅前淋入辣椒油。这个因人而宜;

5.蒸好的肉，如果急于做菜的话，可以把肉放入冰箱冷冻室里快速制冷。肉充分凉透后马上拿出，千万别冻上。

情人节了，相信你们也会去寻求浪漫，这道小炒玫瑰肉就是不错的选择，相信对于小炒玫瑰肉是哪个地方的菜你们也有所了解!

（本文来源：华商宝食品包装网）