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五常香米是黑龙江五常市种植的一种稻花香水稻生产的大米，是黑龙江粳稻的一种，属于长粒，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该种大米享誉全国，是目前最高档的大米之一。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。赞叹之情，溢于言表。五常香米作为营养美味的朝廷贡米誉满天下，是七大名米之一、名副其实的米中之王，也是全国人民代表大会特供米。

    五常香米，生长于土壤肥沃、植被茂盛的黑龙江省南部五常市，是世界仅有的三块黑土地之一，属中纬度温带大陆性季风气候，四季清晰明辨，北纬40度的寒地黑土，雨热同季，昼夜温差大，水稻的生长期达140天。三条古老的河流：拉林河、溪浪河、牤牛河水系纵横贯穿全境带来了丰富的水资源，是自然水灌溉种植的无化肥、无农药，无污染的绿色食品，纯粹绿色，真正健康。

这些独特的地理位置和气候条件，形成了五常香米特有的品质：

1、香！在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有香米的清香，加工出的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。这是五常香米最大的特点，也是为什么很多人在其他的大米中添加五常香米（或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线），原因。大米颗粒饱满，晶莹剔透，质地坚硬，色泽清白透明；米粒油亮，香味浓郁，口感极佳。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），煮饭油亮溢香（维生素E含量高），饭味清香适口，有“贡米”之称。

2、甜！五常香米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。蒸煮出来的米饭色泽光亮，成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽。

3、吃起来，绵软略甜，口感好！

4、由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，剩饭不回生！可以用于做寿司米。

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