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     带鱼简介

  带鱼，又名刀鱼，分布较广，以西太平洋和印度洋最多，其中又以东海产量最高；

   带鱼身长约70cm，呈带状，其肉多刺少，营养丰富，含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇的作用。      糖醋带鱼的做法：

 1.带鱼洗净、去内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟；

  2.取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液；

  3.将油锅烧热，放入带鱼煎至两面金黄后取出；

  4.锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香；

  5.放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋、适量水，盖盖烧煮15分钟；

  6,开大火收汁，出锅前洒上花椒油。

     食用方法

  常温解冻后，根据口味添加佐料，红烧、清蒸、香炸、香煎、干烧、茄汁均可。

  带鱼中含有抗癌成份6-硫代乌嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有功效；

  带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

     储藏方法

  专业的冷藏设备是确保带鱼品质的关键，带鱼捕捞后必须快速进入-18°C以下的冷库中储藏，

  这样才能保证肉质的鲜嫩，口感与新鲜带鱼无异，如需长时间储藏，

    冷藏温度必须要在-55°C以下。                 口齿留香         软嫩爽滑

     食用益处

  带鱼中含有多种不饱和脂肪酸，有显著降低胆固醇的作用；

  多食带鱼可有效改善血虚头晕、气短乏力、营养不良的状况；

  带鱼还有和中开胃、暖胃补虚、润泽肌肤、健康美容之功效。