华商宝

购买店内其他产品搭配本品可以免邮，单买不免邮！切记！

牛排调味酱包20克（黑胡椒口味），方便，淋在煎制好的牛排上直接食用，味道非常妙啦，可配合1-2片牛排使用，根据自己口味而定。

另外还有蘑菇味牛排调味酱包20g，同样的价位。

【菲力牛排】

 菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。

牛腰部以腰椎骨为界，有外脊肉和里脊肉。牛外脊就是通常所说的西冷牛肉，可制作西冷牛排。牛里脊肉，位于腰椎横突内，靠近牛肾脏，一共有两条，横切面看上去圆圆的，所以在澳洲也被称为“眼菲力”。肉的形状一头粗，一头尖细。这是牛身上最嫩的肌肉。
【菲力牛排制作的菜肴】                                                                  
菲力，也就是牛里脊肉，是很短的一条肌肉。短短一段肌肉，粗的那头叫“菲力头”，细的那头叫“菲力尾”，中间称为“中段”。

1.生牛肉片：用菲力头切成薄片，生吃，一般西餐用于开胃菜。
2. 夏多布里昂牛排：这是菲力牛排的一种，用菲力中段切成厚厚的一块制作出的牛排，分量大到几乎够两人食用。
3.小牛排：这也是一种菲力牛排。一般是把菲力中段切成一般牛排厚度供给食客，因为菲力体积小，所以称为小牛排。
4.俄式奶油蘑菇里脊丝：在西餐中，菲力尾因为体积太小，不适合制作牛排，一般用来切丝，用奶油、蘑菇制作，这是一种俄式里脊丝，须混合一种俄式酱汁一起食用。
【牛排的种类】                                                                              

英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多。常见的有以下四种：
蒜味奶油菲力牛排TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）：又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
T－BONE（T骨牛排）：呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
因此菲力牛排并不是某个牛排的品牌，而是由嫩牛柳制作的牛排！
【牛排的营养】                                                                              

每100克牛排含有：每100克的黄牛肉含蛋白质20克，脂肪10.2克，碳水化合物2.6克，钙7毫克,铁0.9毫克,磷170毫克、维生素D10.07毫克,维生素B0.15毫克、叶酸6毫克，胆固醇45～122毫克（平均为59克），以及少量的维生素A等。
【吃牛排的好处】                                                                            
由于牛排的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。 牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体的免疫系统的功能；还有富含的叶酸，可防止胎儿先天性残疾。
【适合吃牛排的人群】                                                                   

一般人群均可食用
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
【牛排的制作方法】                                                                       

牛排煎制的基本操作程序
1 . 牛排放置于冰箱冷藏退冰约 6~8小时，手指轻撮就可以分辨肉质呈现全软状态。
2.中大火将平底锅加热，加热完成加入些许油，将牛排放入平底锅，煎至表面血水渗出再翻面煎，注意切勿重复翻面以免流失水分，肉质会变太老。
3.两面呈现些许焦状，洒上黑椒汁就可以享用鲜美多汁的牛排大餐。
注意：退冰时请勿拆开真空包装袋，避免血水流失，失去牛肉甜味。

牛排生熟程度操作方法
1、三分熟：调中大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉横面有约六成生肉色即可。内部为桃红且带有相当热度。 温度130－135°。
2、五分熟：调大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉质横切面成粉红色，没有血水流出即可。牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。温度140－145°。
3、七分熟：调中火煎2－3分钟，直至两面金黄，肉质横切面成淡粉红色，没有血水流出即可。牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 温度150－155°。
4、全熟：调中小火煎4-5分钟，直至两面金黄，肉质横切面成淡白色，没有血水流出即可。全熟即10成熟。温度160°。