地沟油事件再次出现，说明了地沟油的整治需要一个持续的，长期的过程。杜绝地沟油的出现任重而道远。前两年政府就清理了一次地沟油，直至今天还有大量的危害人体健康的地沟油存在，而且大多数将进入人们的饮食生活之中。地沟油屡禁不绝的现象无疑说明了一些问题。

首先，是公共管理机构管理的缺失。这种管理缺失的根本问题是对地沟油的危害性的重视程度不够，缺乏系统的管理措施，比如说，检查以及严厉处罚等措施。

其次，是缺乏持续性的转向整治，如：跟踪调查，专人整治。继上次发生地沟油事件后，时隔这么短的时间，“地沟油”事件去而复返，而且这次发现的地沟油数量远多于上次，这无疑说明了上一次地沟油事件并没有彻底唤起人们的觉醒，相关部门亦没有从根本上进行整治，缺乏持续的跟踪调查及管理措施。地沟油也就无所谓被彻底杜绝了。

再次，是没有建立系统性的预防措施。在预防地沟油方面，公共管理机构无论是在宣传还是预防两方面都缺乏系统性的部署。所以，地沟油难免会再次出现。

综上所述，要彻底地杜绝地沟油，需要公共管理部门加强宣传力度，发动人民群众的力量，提高公众对地沟油的危害意识，增强相关部门对地沟油的检查监督力度，建立完善的、长期的并具有持续性的和系统性的预防管理机制。